本栏目内容是中国粮油学会根据社会需求，结合当前公众对粮食、油脂生产、流通、加工、消费中产品质量、加工方法、食用方法与营养、卫生安全等方面提出的问题，从科学与技术的角度，所做的回答,共分为稻米、小麦、油脂、三部分。旨在帮助大家了解粮食与油脂营养功能，指导大家科学合理的使用和消费，更好的尊重科学，爱惜粮食，重视质量，确保粮油及其加工食品的安全，共同为构建社会主义和谐社会作出贡献。


   
  · 什么是籼稻、粳稻和糯稻？什么是早稻、中稻和晚稻
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  · 大米为什么要抛光？有的抛光大米为何成了“毒大米”？
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  · 吃“精米”有哪些利弊？
  · 什么是方便米饭？

  · “面”比“米”更有营养吗？
  · 评价优质小麦的标准是什么？？
  · 什么是专用粉？我国专用粉有多少种？？
  · 什么是馒头专用粉？
  · 什么是饺子专用粉？
  · 什么是自发用小麦粉？

  · 食用油的分类、组成和营养价值？
  · 吃什么油好？
  · 为什么说橄榄油和油茶籽油好？
  · 核桃油具有健脑功能吗？
  · 红花籽油为什么也具有保健功能？
  · 什么是特种油脂？它的营养价值高吗？